डेयरी का व्यापार कैसे शुरू करें? लागत, मुनाफ़ा, आदि जानकारियाँ

डेयरी फ़ार्मिंग एक प्रकार की कृषि है जो दूध उत्पादन पर केंद्रित है। यह मांस पैदा करने के लिए जानवरों को पालने से अलग है। दूध का उपयोग पनीर सहित डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली प्रजातियां गायों (तथाकथित डेयरी गायों) हैं, लेकिन बकरियां, भेड़ और ऊंट भी उपयोग किए जाते हैं। कभी-कभी गधों का इस्तेमाल शिशुओं के लिए गायों के दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है। कुछ बच्चे गधों के दूध को गायों के दूध से बेहतर पचा सकते हैं।

दूध उत्पादन लंबे समय से खेती का हिस्सा रहा है। पिछली शताब्दी में, खेत अधिक विशिष्ट हो गए हैं। 20 वीं शताब्दी में, कुछ किसानों ने खेतों से शुरुआत की जो केवल दूध का उत्पादन करते थे

डेयरी फ़ार्मिंग भारत में एक बड़ा असंगठित क्षेत्र है और ग्रामीण क्षेत्रों में आजीविका का एक प्रमुख स्रोत है। डेयरी उत्पाद दूध के लंबे समय तक उत्पादन के लिए कृषि का एक वर्ग है, जो डेयरी उत्पाद की अंतिम बिक्री के लिए संसाधित किया जाता है (या तो खेत पर या डेयरी संयंत्र, या तो डेयरी कहा जा सकता है)। भारत में वाणिज्यिक और लघु डेयरी खेती हमारे देश के कुल दूध उत्पादन और अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने में कोई संदेह नहीं है। और भारत के लगभग सभी क्षेत्र डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय स्थापित करने के लिए उपयुक्त हैं। डेयरी गाय पालन का अर्थ है purpose दूध उत्पादन के उद्देश्य से व्यावसायिक रूप से अत्यधिक दुग्ध उत्पादक गायों को पालना ’।

भारत में दुग्ध उत्पादन कई गुना बढ़ गया है और पिछले वित्तीय वर्ष में देश में कुल दूध उत्पादन 140 मिलियन टन के स्तर को पार कर गया है। दूध का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग दही, मक्खन, घी क्रीम और आइसक्रीम आदि तैयार करने के लिए किया जाता है।

डेयरी बाजार को बढ़ावा देने के लिए सरकार कई पहल कर रही है और वार्षिक योजनाएँ पेश कर रही है। भारतीय डेयरी बाजार अब बड़ी संख्या में विदेशी खिलाड़ियों के प्रवेश का गवाह बन रहा है। दुग्ध और दुग्ध उत्पादों की भारत की मांग दूध के उत्पादन से दोगुनी तेज़ी से बढ़ रही है। बाजार में UHT दूध, प्रोबायोटिक पेय, प्रोसेस्ड चीज़, दही, बटर मिल्क और घी आदि जैसे स्वास्थ्यप्रद उत्पादों की ओर एक उपभोक्ता बदलाव देखा जा रहा है।

भारत पनीर के लिए सबसे तेज़ी से बढ़ते बाजारों में से एक है, जिसकी कुल खपत लगभग 7,000 टन है। सभी अपेक्षाकृत संपन्न परिवारों के मेनू में पनीर एक लोकप्रिय आइटम बन रहा है। धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, यह ग्रामीण बाजारों में प्रवेश करेगा। भारत में पारंपरिक रूप से “दही” के रूप में जाना जाने वाला दही, घर का बना दही दैनिक रूप से खाया जाता है। इंडियनप्लेट न केवल सादे दही के स्वाद के लिए अच्छी तरह से आदी है, बल्कि लस्सी, चास, श्रीखंड, मिष्टी दोई, रायता इत्यादि जैसे रूप और स्वाद भी हैं।

गोमांस उत्पादन की मांग को पूरा करने के लिए प्रजनन, मालिक भी अपने गोमांस मवेशियों में विशिष्ट लक्षणों को प्राप्त करने के लिए चयनात्मक प्रजनन का उपयोग करते हैं। वांछित विशेषता का एक उदाहरण दुबला मांस या बीमारी के प्रतिरोध हो सकता है। दोहरे उद्देश्य वाली नस्लों के रूप में जानी जाने वाली नस्लों का उपयोग गोमांस उत्पादन के लिए भी किया जाता है। इन नस्लों को एक साथ दो उद्देश्यों के लिए चुना गया है, जैसे कि बीफ और डेयरी उत्पादन दोनों।

भारत में मवेशियों की 27 नस्लें और भैंस की सात नस्लें हैं। ये अच्छी तरह से परिभाषित नस्लों देश के सूखे भागों में पाए जाते हैं। मवेशियों की अच्छी नस्लें ज्यादातर हरियाणा, पंजाब, राजस्थान, गुजरात और मध्य प्रदेश जैसे तुलनात्मक रूप से सूखे क्षेत्रों तक ही सीमित हैं। इन क्षेत्रों में चरागाह गुणात्मक रूप से पर्याप्त हो सकते हैं, लेकिन वे अक्सर दुर्लभ होते हैं।

भारत नए और विस्तारित बाजारों की तलाश कर रहे निवेशकों के लिए एक अवसर है। डेयरी खाद्य प्रसंस्करण उच्च रिटर्न के लिए अपार सम्भावनाएँ रखता है। भारत में डेयरी खाद्य बाजार ने हाल के वर्षों में दुग्ध उत्पादन में विस्तार से डेयरी खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग के कारण वृद्धि देखी है। वृद्धि में वृद्धि मुख्य रूप से डेयरी खाद्य बाजार के खंड के रूप में आइसक्रीम और मिल्क पाउडर में वृद्धि से हुई है। इस क्षेत्र में विकास काफी हद तक घरेलू कारकों जैसे कि नवीन प्रौद्योगिकी और वेरिएंट की उपलब्धता में वृद्धि के कारण हुआ है। डेयरी किसानों की बढ़ती संख्या और गायों की औसत उपज के कारण 2019 तक भारत डेयरी खाद्य बाजार एक काफी सीएजीआर से बढ़कर 250 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा।

व्यवसाय योजना किसी भी विशेष व्यवसाय के लिए एक समग्र उद्देश्य और मिशन विकसित करने के बारे में है। डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना इसके प्रबंधन को आसान और त्वरित बनाता है, इसके अलावा व्यवसाय करने के लिए अनुदान, सब्सिडी या यहां तक ​​कि व्यवसाय ऋण खरीदने में मदद करता है। एक लिखित डेयरी फ़ार्मिंग बिजनेस प्लान की मदद से, उद्यमी कम से कम पांच साल के लिए लघु और दीर्घकालिक लक्ष्य निर्धारित कएक डेयरी फार्म खोलना, जिसे अक्सर “ऑल सीज़न” व्यवसाय कहा जाता है, कई व्यापार मालिकों के लिए हमेशा एक आकर्षक विचार रहा है, इस तथ्य के रूप में कि भारत और दुनिया में कहीं भी दूध की मांग कभी खत्म नहीं होगी। भारत का दूध उत्पादन हर साल 3% - 4% की वृद्धि के साथ है। इसके कारण, डेयरी खेती व्यवसाय उद्यमियों के लिए एक सफल व्यवसायिक सवारी के रूप में विकसित हो रहा है।

डेयरी फ़ार्मिंग बिजनेस प्लान बनाना

डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय योजना में विभिन्न घटक शामिल होने चाहिए जो निम्नानुसार हैं:

• परिचय: व्यवसाय, उद्देश्य, प्रमुख मुद्दों, बुनियादी व्यापार विवरण और वित्तीय सारांश (मौजूदा व्यवसायों के लिए) की प्रकृति का वर्णन करना। वित्तीय सारांश में समेकित सकल राजस्व और शुद्ध मूल्य, शुद्ध कृषि आय और नकदी प्रवाह, वर्तमान अनुपात, कार्यशील पूंजी आदि से संबंधित बुनियादी डेटा जानकारी होनी चाहिए।
• मिशन स्टेटमेंट: व्यावसायिक मिशन जिसमें यह व्यवसाय अपने ग्राहकों के लिए सस्ती या सर्वोत्तम कीमतों पर सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दूध या डेयरी उत्पादों का उत्पादन कर सकता है।
• फार्म स्थान और इतिहास: व्यवसाय योजना में निर्दिष्ट क्षेत्र, शहर और राज्य के साथ प्रस्तावित खेत के स्थान से संबंधित जानकारी शामिल होनी चाहिए। योजना में पट्टे की शर्तों के साथ स्वामित्व वाली या किराए पर ली गई एकड़ का विवरण भी होना चाहिए।
• मवेशी और खेत मशीनरी / उपकरण: डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय में उपयोग किए जाने वाले कुल मवेशियों की संख्या और प्रस्तुत किए जाने वाले नामों और बिलों के साथ खरीदी गई मशीनरी और उपकरणों की संख्या और प्रकार।
• प्रस्तावित व्यावसायिक विचार और विपणन रणनीतियाँ: योजना में विभिन्न विज्ञापनों, व्यावसायिक प्रस्तावों, विपणन रणनीतियों, किए जाने वाले नए उपक्रमों, ब्रांड अभियानों आदि से संबंधित सभी जानकारी होनी चाहिए।
  कार्यान्वयन योजना सारांश: योजना सारांश को पूरा करने के लिए प्रत्याशित समयसीमा के साथ नई और बेहतर प्रबंधन प्रथाओं को लागू करने के लिए व्यावसायिक योजनाओं को चित्रित करना चाहिए।

अगले पांच वर्षों का लक्ष्य, भारत में डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक सभी लाइसेंस और अनुमतियों के आवश्यक विवरण के साथ यथार्थवादी जानकारी के साथ साल-दर-साल का विवरण।

डेयरी फ़ार्मिंग बिजनेस कैसे शुरू करें?

इसके अलावा, डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने से जुड़े कई कदमों के बारे में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त करें।

डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने से पहले 7 सबसे महत्वपूर्ण कार्य हैं जो इस प्रकार हैं:

• व्यवसाय योजना लिखना या विकसित करना
• विशेषज्ञों / पेशेवरों और बाजार के नेताओं के साथ परामर्
• पूरी तरह से व्यावसायिक अनुसंधान करना
• जानवरों के लिए स्वस्थ बुनियादी ढांचे की योजना बनाना
• खिला और अपशिष्ट प्रबंधन कार्यक्रम बनाना
• संबंधित अधिकारियों से लाइसेंस प्राप्त करना
• धन प्राप्त करना या व्यावसायिक ऋण प्राप्त करना

डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए (यदि छोटे पैमाने पर उद्यम), तो उद्यमियों को शुरुआती चरणों में कम गायों या भैंसों का चयन करना होगा। मांग के आधार पर बाद के चरणों में मवेशियों की संख्या बढ़ाई जा सकती है।

व्यवसाय के स्वामी को एकमात्र स्वामित्व, साझेदारी, निजी सीमित, सार्वजनिक सीमित, सीमित देयता भागीदारी, गैर सरकारी संगठन, आदि के रूप में अपनी फर्म को पंजीकृत करके कंपनी पंजीकरण प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।

अगला, व्यवसाय के मालिकों को डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक विभिन्न सुविधाओं का स्वामित्व और प्रबंधन करना चाहिए:

• चारा और खाद भंडारण कक्ष
• चारागाह के लिए सिंचाई प्रणाली
• दूध देने की दुकान
• मौसम से आश्रय लिए हुए शेड या खलिहान
• दूध के भंडारण और पाश्चराइजिंग उद्देश्य के लिए बाँझ सुविधा
• अन्य संबंधित मशीनरी और उपकरण

इसके अलावा, व्यवसाय मालिकों को संबंधित अधिकारियों से लाइसेंस, परमिट और अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। बीमारी, टीकाकरण आदि जैसे विशेष परिस्थितियों में जानवरों को एक राज्य से दूसरे राज्य में पार करने के लिए विशेष लाइसेंस की आवश्यकता होती है।

डेयरी फ़ार्मिंग बिजनेस प्लान की आव्यशक्ताएँ -

नीचे व्यवसाय शुरू करने से पहले और बाद में इस्तेमाल की जाने वाली या स्थापित होने वाली डेयरी फ़ार्मिंग के घटक हैं:

शेड: मवेशियों को रखने के लिए खेत की भूमि में उचित ढका हुआ क्षेत्र होना चाहिए।

भूमि: मवेशियों के लिए चारे की फसल उगाने के लिए खेत के मालिकों को खेती योग्य क्षेत्रों या भूमि को बनाए रखना चाहिए। भूमि क्षेत्र मूल रूप से मवेशियों की संख्या पर निर्भर करता है। आमतौर पर, 1 एकड़ भूमि लगभग 7-10 गायों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

पानी और चारा: ये दोनों चीजें बहुतायत में होनी चाहिए, क्योंकि पानी हरे चारे की वृद्धि में मदद करता है और चारे से मवेशियों के उचित पोषण में मदद मिलती है।

नस्ल चयन और टीकाकरण: अधिक दूध देने के लिए, अच्छी गायों का चयन होना चाहिए। इसके अलावा, बीमारियों को नियंत्रित करने और गाय के स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए, उनके कार्यवाहक के पास एक सख्त टीकाकरण कार्यक्रम होना चउच्च मांग का व्यवसाय होने के नाते, पशुपालन में आवश्यक निवेश की तुलना में विपणन लागत बहुत कम है। हाल के शोध और निवेश बाजार विश्लेषण के अनुसार, लगभग रु। 10 लाख से रु। 20 लाख भारत के ग्रामीण या शहरी क्षेत्रों में छोटे पैमाने पर डेयरी फार्म शुरू करने के लिए निवेश सीमा है। बड़े पैमाने पर डेयरी फ़ार्मिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक निवेश रुपये से अधिक हो सकता है। 1 करोड़ या उससे भी अधिक। इसलिए, इच्छुक व्यवसाय स्वामी बस paisabazaar.com पर जा सकते हैं और प्रतिस्पर्धी ब्याज दरों पर बैंकों और NBFC द्वारा दिए गए सभी सर्वोत्तम उपलब्ध व्यावसायिक ऋण विकल्पों की जांच और तुलना कर सकते हैं।

यह भी पढ़े :

1) मेक इन इंडिया के तहत नौकरी व रोज़गार के अवसर कितने होंगे?
2) घर बैठे आप भी खोल सकते हैं ऑनलाइन बैंक अकाउंट
3) सिक्योरिटी सर्विसेज़ का बिज़नेस कैसे शुरू करें?
4) OK Credit क्या है? कैसे ये आपका बिजनेस बढ़ाने में सहायक है?